谁能想到，川菜馆的一道普通菜，却能炒出亿万家业。

    她叫严琦，以辣子田螺起家，目前拥有全国53家连锁店，7000多名员工。这是她2003年在北京开的第一家分店。

    餐饮集团总裁 严琦：“北京朝阳店,这个面积是6500平米，有68个包间。客人来了过后，都觉得我们这个里面,象迷宫一样,不晓得往哪个地方走了。”

    北京，寸土寸金。但严琦不仅把北京分店开得大，而且开在房租奇高的黄金地段，朝外大街的昆泰商场。

    严琦：“每一个月房租都是48万，加上水电气的话，五十几万。”

    餐饮集团行政总厨 陈小彬 ：“她敢于冒险，但是我们在冒险的同时，也做得很慎重。”

    其实，十年前，她还和多数人一样，过着稳定舒适的工薪生活，在重庆市一家银行任会计师。

    她和朋友发现，重庆人喜欢到郊外尝鲜，觉得郊外的菜品更加有风味。
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