解到，纯手工巧克力店2000年已经风靡日本和韩国，2001年夏天才被引入台北和香港。
经调查，京城还没有一家这样的DIY店，所以要想吃纯手工的新鲜巧克力，是件很不容易的事，只有到北京饭店等几家五星级酒店的高级西饼房订做，价格十分昂贵不说，还特麻烦。这里面肯定蕴藏着巨大的商机！
进行详尽的市场调查后，我把店址选在了海淀区商学院附近的一个安静角落，与两家大型花店为邻。店内空间虽不算太大，但装修几乎和三里屯有名的“卡萨布兰卡”主题酒吧相同，墙上贴满了《卡萨布兰卡》的海报和剧照，小小的吧台上方悬挂着一架螺旋桨飞机的模型，和电影里的一模一样。早晨，《时光流逝》的钢琴曲准时响起：“叹息一瞬间，甜吻驻心田；任时光流逝，真情永不变……”马上就让人联想到了大西洋边摩洛哥温暖的海风，深蓝的海水和一排排高大的棕榈树。这一切都显得高雅、浪漫而又充满异国情调。
做巧克力的模具有心型、玫瑰型、手掌型、动物和卡通型等20多种。来自巴西的“老巴布”可可豆，以及西班牙老牌COCOA等原料，衬托出了小店的品位与格调。
记得“哈根达斯”刚到上海时，就把消费对象定位于时尚情侣。那
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