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种画的鱼?艺术是将相同的事物用不同的形式表现。”独一味正是秉承这种观念把美食发挥得淋漓尽致，而以“独一味”为店名，含意便是他的烤鱼除了口味上的独特，更有个性、风格上的独特，这种独特将是无法摹仿的。
采访结束时，张军的目光掠过一丝不易察觉的笑意，“餐饮消费是替代性很强的行业，因为食品是多样化的，对于经营者来说，如何形成忠实的消费者群体有着特殊的意义。让消费者忠实于品牌，提供产品的质量是一方面，树立并让消费者记住品牌具有不可替代的作用。这就要靠品牌的特色。我们会越来越有特色。其实只要用心做好一件事，付出勤奋必然收获精彩。”
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