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“一次非典”让全国上下都开始积极倡导健康饮食，可以说“非典”在给人们带来灾难的同时，也让不少有眼光的人洞察了其中的商机。饮食之路，健康先行，标榜健康的“水果捞”似乎一夜之间成为商人趋之若鹜的投资项目。目前市场上专门把“水果捞”作为主业的美食店并不算太多，但已有一些颇有口碑的品牌，投资者若能选择一家有实力的品牌加盟，不失为明智之举。
市场前景
据说“水果捞”起源于香港，是一种很有名的小吃，“捞”取自广东白话，即为“吃”的意思。“水果捞”是指喜欢吃水果的人们将各色水果、西米、糯米、冰沙、冰淇淋、果冻等组合、搅拌，分量多了要用勺子“捞”起来吃才过瘾，“水果捞”因而得名。据一项调查显示，一半以上的都市人把水果纳入每日健康必备品。到“水果捞”餐厅吃水果大餐是现在广州年轻人最时尚的一种吃法。而“水果捞”的全新口味和创意百出的样式，不仅为男女老幼带来时尚、健康的选择，更受到白领一族的青睐。
业内人士介绍，“水果捞”的目标市场定位在10-70岁的人群，其中女性占60%，水果营养、健康的特点成为“水果捞”美食店的主要诉求点。
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